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新・食品事典 ８ 漬け物 利用可

河野友美／編 -- 真珠書院 -- 199109 -- 588036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｼﾝｼ/一般Ｈ 112327899 一般 利用可

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タイトル 新・食品事典
書名ヨミ シン　シヨクヒン　ジテン
巻次 ８
巻書名 漬け物
巻書名 漬け物
著者名 河野友美 ／編  
著者ヨミ コウノ，トモミ  
出版者 真珠書院  
出版年 199109
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ １９㎝
内容細目 おもな参考文献：ｐ２１５～２１６
一般件名 食品－便覧　漬物－便覧  
ISBN 4-88009-108-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100055140
NDC8版 588036
内容紹介 食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
漬け物（漬け物考現学；漬け物の歴史；漬け物の種類；漬け物の科学；地方と漬け物；各地漬け物一覧）
漬け物各論
漬け物の器具・材料・扱い方（漬け物と副材料；漬け物の切り方；漬け物の用具；家庭でできる漬物；漬け物の料理）

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