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チーズのきた道 利用可

鴇田文三郎／著 -- 河出書房新社 -- 199112 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾄｷﾀ/一般Ｈ 111501047 一般 利用可

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タイトル チーズのきた道
書名ヨミ チ－ズ　ノ　キタ　ミチ　／　セカイ　ノ　チ－ズ　ト　ニユウブンカ　タンボウ
副書名 世界のチーズと乳文化探訪
著者名 鴇田文三郎 ／著  
著者ヨミ トキタ，フミサブロウ  
出版者 河出書房新社  
出版年 199112
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ ２０㎝
内容細目 参考文献：ｐ２１８～２１９
一般注記 新装版
一般件名 チーズ－歴史  
ISBN 4-309-00731-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100039574
NDC8版 3838
内容紹介 古今東西のチーズに精通した乳科学の第一人者が明かす、食のキング、チーズの歴史と、それを育てた風土。一種類のチーズには、その部族の血が流れている。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
チーズ学事始め
チーズ文化の起源
ヨーロッパ史のなかのチーズ文化
アジアの乳文化
日本のチーズ変遷
「食べる」からみた乳とチーズ

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