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洋菓子事典 利用可

吉田菊次郎／著 -- 主婦の友社 -- 199112 -- 5966

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾖｼﾀ/一般Ｈ 111382902 一般 利用可

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タイトル 洋菓子事典
書名ヨミ ヨウガシ　ジテン
著者名 吉田菊次郎 ／著  
著者ヨミ ヨシダ，キクジロウ  
出版者 主婦の友社  
出版年 199112
ページ数等 ３９３ｐ
大きさ ２７㎝
内容細目 参考文献：ｐ３９３
一般件名 菓子－辞典  
ISBN 4-07-933424-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100012238
NDC8版 5966
内容紹介 菓子は他の食べ物と同様、多くは農産物加工品であり、世界各国、各地域で生まれ、その土地の気候、風土にはぐくまれ、習慣や文化と深いかかわりを持ちながら発展しました。本書は、その側面からも菓子をとらえ、配合や製法にとどまらず、発祥のエピソードや歴史の流れ、社会現象などの立場に立って考察し、洋菓子に関する幅広い背景を記述しました。とり上げた洋菓子は、各国、各地域で親しまれ、日本の洋菓子業界にもなじみのある、代表的なものです。

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