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山の味 利用可

山村民俗の会／編 -- エンタプライズ -- 199009 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾔﾏﾉ/一般Ｈ 111087774 一般 利用可

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タイトル 山の味
書名ヨミ ヤマ　ノ　アジ　／　サンソン　ノ　シヨクセイ　ト　ヤマ　ノ　シヨクブツシ
副書名 山村の食制と山の植物誌
シリーズ名 シリーズ山と民俗　４
著者名 山村民俗の会 ／編  
著者ヨミ サンソン　ミンゾク　ノ　カイ  
出版者 エンタプライズ  
出版年 199009
ページ数等 ２４１ｐ
大きさ ２０㎝
一般注記 発売：産学社（東京）
一般件名 食生活－日本  
ISBN 4-7825-2036-0
問合わせ番号（書誌番号） 1100007959
NDC8版 3838
内容紹介 現代の食文化の原点を探る、木の芽、草の根などの山の幸は山びとたちの欠かせぬ食物源であった。現代の食文化が見直すべき民俗が山村には今も息づく。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ドブロクと山の民
置賜地方山村の食制と味
会津山村の食べもの
畑のさしみ・コンニャクの味
北アルプス山麓と山菜
美味いも不味いも―北アルプス山麓安曇村の食生活
アブラエの味―飛騨山村の食生活
白山山麓の薬草と食用植物
トチと魚―大野市下打波の食と味
京都北山の漬ものとお茶
中国山地・“ワニ”を食べる村々
石鎚山のダラスケと薬草・食用植物
山伏の薬と医療

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