資料詳細

検索条件

  • 著者
    部落解放研究所
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

果実の科学 利用可

伊藤三郎／編 -- 朝倉書店 -- 199110 -- 625

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 625/ｶｼﾂ/一般Ｈ 112672756 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 果実の科学
書名ヨミ カジツ　ノ　カガク
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者名 伊藤三郎 ／編  
著者ヨミ イトウ，サブロウ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199110
ページ数等 ２１３ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 各章末：文献
一般件名 果実  
ISBN 4-254-43032-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100002182
NDC8版 625
内容紹介 本書は、太陽の恵みをいっぱいに受けて結実した果実に含まれる含有化学成分に対する興味をわかり易く解説し、近年のめざましい斯界の内外の研究の進捗を背景に、果実の科学全般にわたる研究状況の紹介を意図して編まれたものである。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　果実の栽培植物学
２　果実の成熟生理と生化学
３　果実の栄養・食品科学
４　各種果実の機能特性
５　収穫後の果実の保蔵技術
６　果実の利用加工

ページの先頭へ