健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識 -- --

日本健康・栄養食品協会／編 -- 丸善 -- 2010.1 -- 498.51

臨床現場からのアプローチ -- --

中村丁次／監修・著 -- 日本医療企画 -- 2008.6 -- 498.5

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細谷憲政／監修・著 -- 日本医療企画 -- 2006.6 -- 498.51

これでいいのか日本の栄養問題 -- --

細谷憲政／監修・著 -- 日本医療企画 -- 2003.9 -- 498.5

１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値，食品の重量目安つき -- --

全国調理師養成施設協会／編 -- 全国調理師養成施設協会 -- 2003.1 -- 498.51

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細谷憲政／著 -- チーム医療 -- 2001.10 -- 498.51

健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識 -- --

細谷憲政／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2000.11 -- 498.55

健康づくりと生活習慣病の一次予防のために -- --

細谷憲政／著 -- 調理栄養教育公社 -- 199706 -- 49851

-- 食肉の科学ビデオシリーズ --

細谷憲政 -- 岩波映画製作所 -- 199107 -- 49855

-- 新病態栄養学双書　５ --

細谷憲政／編著 -- 第一出版 -- 198206 -- 49312