-- 食品知識ミニブックスシリーズ --

山本泰／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.9 -- 588.6

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小林康夫／編 -- 東京大学出版会 -- 2005.3 -- 019.04

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マイケル・クイン・パットン／著 -- 清水弘文堂書房 -- 2001.3 -- 343.7